Le Carnet de recettes

Notre projet « Carnet de Recettes » est un livre de recettes concoctées par Nicolas Conraux, chef étoilé du restaurant La Butte, à Plouider (29). Ces recettes sont empreintes de la forte identité bretonne du chef, agrémentées de produits du monde, sur la trace du parcours du Vendée Globe.

Ce livre comportera 3 parties pour les recettes : entrées, plats, desserts ainsi que quelques fiches produits.

Crédit photos : Michel LE

 

Le Chef

Avec l’amour du beau et du bon produit, le respect des traditions et d’un patrimoine culinaire riche et varié, le tout relevé d’une pointe de fougue et d’audace, Nicolas Conraux porte haut les couleurs de la région Finistère.
Formé à l’école Hôtelière de Strasbourg où il a rencontré son épouse Solène, Nicolas Conraux est arrivé à La Butte en 1999. C’est Hervé Bécam –le père de Solène- qui l’initie aux secrets de cette maison familiale et lui donnera la chance d’exprimer dès 2007 sa créativité en cuisine.


Solène, Nicolas Conraux et leur équipe ont reçu leur première étoile au Guide Michelin en 2014 pour son restaurant gastronomique.


Nicolas Conraux, au côté de sa femme Solène.
« Ne pas céder aux modes mais respecter la noblesse du terroir, la fraîcheur et la saisonnalité des produits »
Nicolas Conraux

Pourquoi éditer ce carnet de recettes ?

Ce livre de recettes rassemble plusieurs personnalités différentes autour d’une même cause : l’aide aux malades.
Le livre sera créé puis édité au profit de la Fédération Leucémie Espoir, qui utilisera ces bénéfices pour améliorer le bien-être des patients et de leurs familles.
Il permettra aussi à la Fédération d’agrandir sa visibilité, de mieux se faire connaître auprès des Français et de les sensibiliser à cette cause qui est l’aide aux personnes atteintes de maladies du sang.
Le coût de ce Carnet de recettes reste important. Nous l’avons chiffré à un budget approximatif de 16 000 €.
Notre objectif est d’atteindre des dons d’une valeur de 6 000 €.
Nous comptons sur vous pour apporter votre contribution, même minime, à ce projet porteur d’Espoir.
Pour la Fédération Leucémie Espoir, l’Union fait la Force !
C’est en s’impliquant en grand nombre que nous pourrons faire avancer la recherche et aider les patients.

Où se procurer ce beau livre de recettes ?

  • Au restaurant LA BUTTE à Plouider
  • Sur notre stand au village du Vendée Globe (15 Octobre au 6 Novembre 2016)
  • En kiosque
  • Dans certaines librairies -  Dialogues BREST - La Librairie Saint-Christophe de Lesneven
  • L'atelier du Boulanger - Loïc HELIES - Rue Professeur LANGEVIN -  BREST
  • A l'office du Tourisme de Brest
  • Lors des manifestations de nos associations départementales
  • Auprès de nos adhérents/bénévoles   contact@leucemie-espoir.org